jeudi 18 septembre 2008
Du rhum, des femmes et ...
... un bon grog!
J'ai dormi les fesses à l'air ces derniers temps. Alors j'ai pris froid (à la gorge). Nez bouché, qui coule non-stop, salive atrocement difficile à avaler... Bref, un régal.
Je vous conseille donc le remède suivant. Très efficace. Et le sommeil vient vite, après.
Dans un GRAND bol, voir un saladier, versez : une moitié de rhum (j'aime bien le cubain) et une autre moitié de lait bouillant. Ajoutez y 4 à 5 bonnes cuillères de miel. C'est prêt.
Pour le côté culturel, l'histoire du "grog"
Le "tafia" (sorte de rhum non raffiné, ancêtre du rhum) faisait partie de la cargaison des navires Anglais ainsi que des rations des marins Anglais, qui en buvaient en petites quantitées, juste pour donner de la force et du courage car il était rude et désagréable à boire. Mais les plus gros buveurs de tafia étaient les flibustiers, corsaires, boucaniers, pirates et autres hors-la-loi des mers.
Entre 1530 et 1580, ces hors-la-loi des mers recrutent une partie de leur équipage en soûlant les marins Anglais, dans les ports grâce à leur mélange à base de "tafia", sucre et fruits. Les marins de la marine nationales, trouvant là une façon de boire le "tafia" séduisante, se retrouvaient trop ivres pour répondre à l'appel et devenaient déserteurs. Ils n'avaient d'autres choix que de s'enroler chez ces hors-la-loi des mers avec qui ils avaient noué des liens amicaux et échangé leur passion pour la mer.
La désertion était l'un des problèmes les plus graves auxquels la Marine Royale Anglaise devait faire face, mais certains marins arrivaient heureusement à être présents à l'appel. Fiers de leur délicieuse trouvaille, une fois leur navire accosté en Inde, ils entreprirent de mélanger leur rations de "tafia" aux fruits locaux. Mélanges après mélanges, ils finissent par mélanger les épices locales abondantes (thé et cannelle) à leur mélange et le nomèrent "punch", venant du mot "panch" qui veut dire 5 en hindoustani et en sanskrit (langues de l'inde). 5 car ce Cocktail a 5 ingrédients de base : rhum, le sucre, un jus, la cannelle et le thé.
Ce sont ces mêmes marins qui apportent le nom et la recette aux Antilles. Seuls producteurs de "tafia", la recette y est immédiatement adopté et les Antillais en font une boisson traditionnelle, créant des variantes délicieuses.
Au début des années 1700, les techniques de raffinement améliorent considérablement le "tafia" qui devient "rhum" (de l'Anglais rum, abréviation de rumbullion - un mot de Devonshire qui signifie ‘un grand tumulte’). Les Nord-Américains y développent même leur propre production à partir de mélasse. Une forte exportation vers l'Europe se crée et vers 1740 les anglais consomment le rhum principalement sous forme de punch.
Mais une autre recette découle de cette découverte. En 1731, un soir de grand froid en pleine mer, l'Amiral Edward Vernon, officier de marine britannique de la Royal Navy, eût l'idée pour se réchauffer de faire chauffer le mélange et en y ajoutant de l'eau et un peu de jus de citron pour lutter contre le scorbut. Ce mélange fut bâptisé "Grog" en hommage au surnom de l'Amiral Vernon qui était "Old grog", abréviation d'Old grogram, parce qu'il portait toujours le même manteau en grogram, une épaisse étoffe de soie à gros grain.
Rapidement la consommation de rhum gagne les pays du nord de l'Europe et l'Allemagne. Mais en France, l'essor de la production des îles françaises en rhum est entravé par la volonté du gouvernement Français de protéger les eaux-de-vie de vin locales. Il faudra attendre les années 1790 pour qu'on consomme du Rhum, un "Punch" ou un "Grog" dans les cafés français.
( source internet : 1001cocktails.com)
Commentaires
Et quand on n'aime pas le rhum?
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Ben, je pense qu'avec de la vodka, ça doit marcher aussi.
Je tente le whisky, pour la prochaine! :-)
J'aime pas le whisky non plus *pleure*
bon ben à la vodka alors :)
La vie est belle
Tiens, ça me fait penser à une petite chanson de l'ancien temps :
{Refrain:}
Du rhum, des femmes et d'la bière nom de dieu
Un accordéon pour valser tant qu'on veut
Du rhum des femmes c'est ça qui rend heureux
Le diable nous emporte on n'a rien trouvé de mieux
Oh oh oh oh on n'a rien trouvé de mieux
Helo ! cap'taine fait briller tes galons
Et reste bien au chaud quand on gèle sur le pont
Nous c'est notre peine qui nous coule sur le front
Alors tient bien les rênes tu connais la chanson
{au Refrain}
Ça fait une paye qu'on n'a pas touché terre
Et même une paye qu'on s'fait des gonzesses en poster
Tant pis pour celle qui s'pointera la première
J'lui démonte la passerelle, la cale, la dunette arrière
{au Refrain}
Tout est gravé quelque part sur ma peau
Tellement que j'en ai les bras comme des romans photos
Blessure de guerre, cul d'bouteille, coup de couteau
Tant qu'y aura des comptoirs on aura des héros
{au Refrain}
Trois mille du cap et des fois c'est les glandes
Quand t'as le cœur qui dérape, t'as les tripes qui fermentent
J'essaie de penser au claque aux filles qui s'impatientent
Pas au bateau qui craque entre deux déferlantes
{au Refrain, 2x}
Question
moi je digère pas le lait, qu'est-ce que je peux mettre à la place ?
